横道にそれましたが、久しぶりの釣果を大切に、調理いたします。

【調理開始】

まずは、鱗をできるだけ取ります。皮も、つまみにするためです。

　だいぶ鱗を取りましたが、写真じゃわかりにくいですね。次は、５枚におろします。

　はい、できました。野絞めしたつもりが、生きてました。鰈殿、ごめんなさい。

　血も、少し抜けが悪かったです。

　真ん中は、縁側です。

　そして、左の棒状ものは、皮に塩コショウして、割りばしに巻き付けたものです。

　これをグリルで焼けば、goodな、つまみになります。

　ただ、量が少ないので、次の鰈が釣れるまで、ラップして、冷凍保存です。

　頭と尻尾、膨らんでいない卵袋は、大根と煮ました。捨てたのは、内臓と鱗だけです。

　この前、お料理屋さんで食べた八角の鱗の素揚げが美味しかったのですが、鰈の鱗は、うまくバラバラにできそうないので、やってみようとも思いません。

　一番のおすすめは、こちらです。

【骨せんべい】

　この骨煎餅、焼酎に合います。

　写真は、揚げ終わって、フライパンの上で、アミを使って油を切っているところです。

　焼酎じゃなくても、何にでも合います。

　市販の唐揚げ粉を多めにまぶして、フライパンで、揚げすぎくらいまで、揚げただけです。太い背骨も食べることができます。

　私のお気に入りです。