自作料理と旨い物のカテゴリーです。
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料理 静かな週末（釣らなくても、魚と戯れるオヤジ）
今朝（2021.10.16）は、いつもより少し早めに起きて、千歳川の中をチェックしてみました。薄暗くても、鮭達は、元気に泳ぎ回っていました。
ぶつかったりしないから、ちゃんと見えているんですよね。
千歳川の様子など
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料理 釣果捌き（準備運動編）
この顔は、メスでしょうか？オスでしょうか？鼻から目までの距離が近いし、可愛い顔ですよね。
今日の千歳川など
今朝は、鮭が少な目の作業だったようです。
昨日（９月２６日）の捕獲数1，217尾、本日（９月２７日）の...
料理 冷蔵庫製トバ作りの進捗
今日の北海道（胆振地方）は、天気があまり良くなかったですね。千歳市サーモンパークでの鮭の搬出作業も、見ることができませんでした。
今朝の千歳川など
朝の薄暗い時間帯ですが、鮭が数匹泳いでいました。
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料理 鮭、調理（2019年産）
半年以上冷凍した鮭を、美味しくいただきます。
さすがに、５月。室内温度も高く、一晩で、解凍できていました。３月だったら、１日半くらいかかったのに。
ということで、放っておくと、傷んでしまうので、早速、解体・調理に移ります。
【...
料理 【クロガシラを料理】
横道にそれましたが、久しぶりの釣果を大切に、調理いたします。
【調理開始】
まずは、鱗をできるだけ取ります。皮も、つまみにするためです。
だいぶ鱗を取りましたが、写真じゃわかりにくいですね。次は、５枚におろします。
はい、で...
料理 「ニシンの西京焼き、ローストビーフ」
お魚が釣れてくれないので、時間を持て余し、今日は帰宅後、ニシンの西京焼き（漬け込み迄）、
ローストビーフ（漬け込み迄）を作りました。
【ニシンの西京焼き】
この３５ｃｍ越えのニシンが、９８円／匹 ですよ。勇払埠頭から帰宅途中のスー...