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自作料理と旨い物のカテゴリーです。

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冷蔵庫製トバ作りの進捗

 今日の北海道(胆振地方)は、天気があまり良くなかったですね。千歳市サーモンパークでの鮭の搬出作業も、見ることができませんでした。 今朝の千歳川など  朝の薄暗い時間帯ですが、鮭が数匹泳いでいました。  ...
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鮭、調理(2019年産)

 半年以上冷凍した鮭を、美味しくいただきます。  さすがに、5月。室内温度も高く、一晩で、解凍できていました。3月だったら、1日半くらいかかったのに。  ということで、放っておくと、傷んでしまうので、早速、解体・調理に移ります。 【...
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【クロガシラを料理】

横道にそれましたが、久しぶりの釣果を大切に、調理いたします。 【調理開始】 まずは、鱗をできるだけ取ります。皮も、つまみにするためです。  だいぶ鱗を取りましたが、写真じゃわかりにくいですね。次は、5枚におろします。  はい、で...
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「ニシンの西京焼き、ローストビーフ」

   お魚が釣れてくれないので、時間を持て余し、今日は帰宅後、ニシンの西京焼き(漬け込み迄)、 ローストビーフ(漬け込み迄)を作りました。 【ニシンの西京焼き】  この35cm越えのニシンが、98円/匹 ですよ。勇払埠頭から帰宅途中のスー...
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