料理 鮭、調理（2019年産）
半年以上冷凍した鮭を、美味しくいただきます。
さすがに、５月。室内温度も高く、一晩で、解凍できていました。３月だったら、１日半くらいかかったのに。
ということで、放っておくと、傷んでしまうので、早速、解体・調理に移ります。
【...
料理 
お酒 我が故郷、その銘酒
福井の銘酒を思う時、故郷の山河が思い出される味わいがあります。
福井の銘酒（６選）
地元福井の日本酒を語る時、単に売り上げやネームバリューだけでは語れない、深い味わいがあります。
我が故郷、福井の銘酒「黒龍...
料理 【クロガシラを料理】
横道にそれましたが、久しぶりの釣果を大切に、調理いたします。
【調理開始】
まずは、鱗をできるだけ取ります。皮も、つまみにするためです。
だいぶ鱗を取りましたが、写真じゃわかりにくいですね。次は、５枚におろします。
はい、で...
料理 「ニシンの西京焼き、ローストビーフ」
お魚が釣れてくれないので、時間を持て余し、今日は帰宅後、ニシンの西京焼き（漬け込み迄）、
ローストビーフ（漬け込み迄）を作りました。
【ニシンの西京焼き】
この３５ｃｍ越えのニシンが、９８円／匹 ですよ。勇払埠頭から帰宅途中のスー...